Re: restaurant Tanger cherche gerant et cuisiniers | Auteur : loué christophe | Date : 23-10-2009 14:35

Actuellement je travaille en France mais je souhai m'installer défiitivement au Maroc. Voici mon C.V. CHRISTOPHE LOUE 26 B Rue Jean Moulin - 43 ans 69300 Caluire - Permis B véhiculé TEL : 06.26.54.31.41 EMAIL:haima.kima@free.fr RESPONSABLE DE RESTAURATION DOMAINES DE COMPETENCES RESTAURATION · Achat de marchandises en liaison direct avec le fournisseurs. · Création de plans de menus équilibrés. · Maîtrise des techniques en liaison chaude et froide sur une cuisine centrale. · Mise en place de la méthode HACCP. · Mises aux normes pour l’agrément vétérinaire. COMMERCIAL · Mise en place d’un plan d’animation annuelle. · Réunion mensuelle sur les trames de menus. · Suivi et maintien d’un bon climat commercial. · Gestion de la cuisine centrale d’environ 4000 repas jours. ADMINISTRATIF · Mise en place d’une structure technique de personnel. · Création des postes de travail. · Gestion du personnel. · Analyse des prix de revient. · Gestion des stocks. · Maîtrise d’un budget annuel de 7 M€. · Suivi du Chiffre d’affaire journalier. Christophe Loué TEL : 06.26.54.31.41 EXPERIENCE PROFESSIONNELLE · 2008-2009 Marchand Primeurs Sur toute la région Lyonnaise · 2007 Commerçant Alimentation Générale Création et ouverture à Courzieu · 2005 – 2007 Responsable en cuisine centrale Caisse des écoles ( Mairie de Paris 20 ème) · 2001 – 2005 Création d’entreprise commerciale. Saveur Distribution ( Rouen 76) · 1999 – 2001 Gérant de cuisine centrale Scolarest ( Longueville sur Scie 76 ) · 1994 – 1999 Chef Gérant ( Normandie 1, CKD Renault ) Eurest ( Rouen 76 ) · 1989 – 1994 Chef de cuisine ( Cité de l’agriculture ) Eurest / Sodexho ( Bois-Guillaume 76 ) · 1987 – 1989 Maître d’hôtel ( Restaurant traditionnel ) Auberge de la Butte ( Bonsecours 76 ) · 1985 – 1987 Maître d’hôtel ( Restaurant traditionnel ) Auberge du vieux logis ( Conteville 27 ) FORMATION · 2005 – 2007 Projet de réalisation pour la création d’une cuisine centrale « 14000 Repas/jours ».( Mairie de Paris) · 1989 – 2001 Hygiène et sécurité alimentaire, communication, méthode HACCP et participation à un groupe de réflexions sur les produits agroalimentaires suivi par Servirest ( Service achat Eurest ) · 1989 Gestion informatisée ( Gretta d’Elbeuf 27 ) · 1981 C.A.P Hôtellerie Restauration INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES - Marche et découverte de la nature - Lecture Cordialement...